肽比完整蛋白更容易消化和吸收。运动后不久，补充没有消化系统的肽完全恢复正常手术可以加速肽的酶促分解以及氨基酸的吸收和利用，这有助于快速修复与运动相关的组织，器官，器官以及肌肉增强的疗程。

太久了看

全国健身之后，不能低估运动营养补充剂中肽营养补充剂的状况。胶原蛋白肽在肽营养补充剂中更为突出。

目前，研究发现，胶原蛋白肽在运动营养中扮演着许多角色，主要包括：

1。改善骨头

2。改善关节

3。改善肌肉减少症

4。促进伤口愈合

胶原蛋白肽将通过出色的加工性和科学功效来促进中国运动营养食品市场的健康发展。

胶原蛋白肽是胶原蛋白的酶产物。胶原蛋白是许多结缔组织的结构蛋白，例如皮肤，骨骼，关节和肌腱，在哺乳动物蛋白中含量为30％。研究表明，在人体口服胶原蛋白肽后，它被人体以两种形式吸收：小肽和游离氨基酸，通常在1-2小时后达到峰值[2]。

动物实验证实，在摄入放射性胶原蛋白肽后，在股骨，胫骨，关节，肌肉和其他组织中检测到放射性存在，并且胶原蛋白肽参与了上述组织生长和合成[3]。临床研究证明，胶原蛋白肽可以促进骨骼和关节健康，减轻运动，改善肌肉减少症并促进伤口愈合。它们适合运动营养食品[4]。

我的国家GB 24154-2015“国家食品安全标准运动营养食品一般规则”也清楚地表明，“运动恢复类别后，肽作为特征成分，适用于在中等，高强度或高强度或高强度或高强度或中等高强度或长期运动。

01

运动营养中胶原蛋白肽的各种研究

胶原蛋白肽改善骨骼

目前，研究证明，胶原蛋白肽具有增加骨密度，促进骨骼生长，预防骨质流失，增加骨骼强度和加速断裂愈合的作用。它们可以显着增加骨骼中有机物的含量，促进骨骼形成，并具有不同生理环境（生长，骨质流失，愈合）的作用，可保持骨骼转化率平衡，并可以应用于骨骼的饮食补充剂中。

Song等。使用老年小鼠作为研究对象，分析胶原蛋白肽对骨质流失和骨微结构改善的预防作用。实验结果表明，在摄入胶原蛋白肽后，骨骼的机械强度，骨密度和胶原蛋白含量得到显着改善，并且小梁网状骨的微观结构也得到显着改善。进一步的研究发现，胶原蛋白肽可以上调与胶原蛋白合成并下调SMAD7水平相关的TGF-β和SMAD3水平。

此外，血清tart酸酸性磷酸酶（TRAP）水平显着降低，这是破骨细胞的里程碑成分，其含量降低，表明胶原蛋白肽可以通过降低骨细胞活性来抑制骨吸收[7]。

Hata等。研究了胶原蛋白肽对胫骨损伤大鼠骨修复过程的影响。胫骨皮质骨缺损（直径1mm）是通过内侧皮质和髓质形成的。结果表明，对照组的骨缺损区域中有一个血块，并且在缺陷周围有一层结缔组织。胶原蛋白肽组的骨缺损区域充满了肉芽组织，血凝块和大量成骨细胞。研究结果证实，喂养胶原蛋白肽对骨骼愈合具有一定的促进作用，并在大鼠皮质骨缺损后导致骨骼愈合[8]。

当前的实验表明，胶原蛋白肽可以促进人体成骨细胞的增殖，抑制破骨细胞活性，改善成骨细胞分化和矿物质化的骨基质形成，刺激I型胶原蛋白mRNA和蛋白质产生的表达，并增加蛋白质的磷酸磷酸酶活性活性量。

从分子的角度来看，胶原蛋白肽可以增加runx2（Runx2是转录因子，可以诱导转录因子的表达和活性，这些转录因子在分化不成熟的成骨细胞中起重要作用，并激活细胞对。 ERK1/2，JNK1/2，P38和ELK1被磷酸化。

胶原肽改善关节

有许多关于改善关节炎的胶原蛋白肽的研究，主要集中于改善骨关节炎。

克拉克等。研究了147名运动员口服胶原蛋白肽的作用，以改善关节。结果表明，与对照组相比，实验组有5个参数，表现出明显减轻的疼痛，即休息期间的关节疼痛，步行过程中的关节疼痛，站立期间的关节疼痛，体重轴承期间的关节疼痛，举重期间的关节疼痛。 。实验结果表明，口服胶原蛋白肽对关节健康有益，可以减少高危组运动员中关节炎的发生率[9]。

Zdzieblik等。还研究了胶原蛋白肽对2017年运动员运动员功能性膝疼痛的影响。实验期为12周，共有139名运动员参加了实验。研究发现，与安慰剂组相比，口服胶原蛋白肽可以减轻运动引起的疼痛，疼痛缓解率高达88％[10]。

根据先前的研究，在人体服用口服胶原蛋白肽之后，将在体内产生pro-HYP，这可以刺激滑膜细胞以滑膜滑膜细胞产生滑膜。胶原蛋白肽还可以刺激关节软骨中的II型胶原蛋白合成和多糖产生。这种刺激效果可以抵消软骨组织的磨损过程，有助于修复微型塑料，从而减少细胞外基质的降解，减少炎症和疼痛刺激。

胶原蛋白肽可改善肌肉减少症

2015年，德国的Zdzieblik和其他人研究了胶原蛋白对肌肉减少症的胶原蛋白的影响。 53名男性肌肉减少症或II患者72.2±4.68患者进行12周的抵抗训练。训练后1小时内，干预组每天口服15克胶原蛋白肽，安慰剂组口服二氧化硅。 。实验结果发现，所有志愿者的脂肪整体体重，骨骼重量，右腿股四头肌强度和标准化的单腿稳定性得到显着提高，并且脂肪重量大大减少。实验结果证实，与安慰剂组相比，胶原蛋白肽与训练相结合可以更有效地改善脂肪的体重和肌肉强度，并降低FM [11]。

日本学者Okiura等。研究了2016年胶原蛋白肽对SAMP6小鼠前胫骨前肌和股骨的影响。结果表明，在喂食胶原蛋白肽60周后，肌反式琥珀酸脱氢酶（SDH）的染色强度和SDH活性在前内向肌肉，倾斜肌肉，乳头肌肉，尿液中的染色强度和SDH活性。股骨头，小梁骨密度和血清骨钙素水平的平均水平高于对照组的平均水平。这表明胶原蛋白肽可以抑制SAMP6小鼠的肌肉氧化能力和骨密度的降低，并可能减少肌肉骨骼系统的年龄引起的退化性变化[12]。

作用机理

作用机理

研究人员分析了可以改善肌肉的胶原蛋白肽作用机理：

（1）研究表明，与乳清蛋白相比，胶原蛋白肽可以更好地维持低蛋白质饮食中的氮平衡和重量，这可能是由于胶原肽的低分子量引起的，或者由于其氨基酸的组成包含更多的氮原子。 。

（2）蛋白质补充的时间和速率也会影响其有效性。研究表明，蛋白质的快速消化和吸收可以改善肌肉肿大，运动后90-120分钟服用蛋白质是最佳窗户时期。在上述研究中，胶原蛋白肽在训练后60分钟内摄入，因此很可能会被消化并迅速吸收。

（3）胶原蛋白富含精氨酸和甘氨酸。这两个氨基酸是肌酸合成的重要物质。研究证明，肌酸可以扩大和增强肌肉并减少肌肉减少症。

（4）研究证明，胶原蛋白肽可以微循环血液，因此在服用蛋白质并改善厌氧反应后，它们有利于氨基酸的转运。因此，与其他蛋白质相比，它们更有利于肌肉生长。

（5）胶原蛋白肽可以改善骨关节炎并缓解关节疼痛。因此，补充胶原蛋白肽将有助于获得更好的耐药性训练效果。

（6）Hyp-Gly是胶原蛋白肽中特征性的二肽，可以显着增加成肌细胞向肌管中的融合，增加肌管短轴的直径，并促进重链肌球蛋白和真菌素的表​​达。

胶原蛋白肽促进伤口愈合

张等。发现罗非鱼衍生的分子量胶原蛋白肽组的伤口愈合率达到38.8％±22.8％，这显着高于模型组（8.7％±17.2％）和阳性对照组（19.5％±35.0 ％）。 18天模型组的愈合率仅达到72.1％±13.9％，而胶原蛋白肽组基本上完全愈合[13]。

胶原蛋白肽与运动营养食品有关

Kouguchi等。临床上发现，口服胶原蛋白肽可以增加血液中的NO含量，这对血液循环系统有益并改善动脉弹性[15]。 Matsuda等。研究了口服胶原肽对跟腱细胞外基质的影响。与空白组相比，喂食兔子56天后，胶原蛋白肽组可以显着增加胶原纤维直径，从而影响跟腱中的糖蛋白成分，并可能增强跟腱的功能[16]。

Lee等。研究了胶原蛋白肽对高脂喂养模型小鼠肥胖的脂肪细胞分化和体重增加的影响。结果表明，胶原蛋白肽可以通过控制脂肪细胞中C/EBP-α和PPAR-γ基因表达的减少来抑制3T3-L1前脂肪细胞向脂肪细胞的分化和转化，从而减少体重并增加HDL含量鲜血。减少LDL含量并改变体内脂肪细胞的大小[17]。

从上述研究中，我们可以看到胶原蛋白肽还具有促进血液循环，改善跟腱功能和减轻体重的作用。

02

胶原蛋白肽在运动营养食品中的应用

根据Innova数据，在2015年至2019年之间，全世界总共发布了约48,000种运动营养食品。 2019年，美国发布了2300多种新产品，使其成为世界上最多的营养食品数量的国家。中国发布了200多种新产品，排名第十；在其中添加了3200多种新产品中，胶原蛋白肽占总数的6.7％。

MyProtein在五年内发布了813种具有胶原蛋白肽的运动营养食品，使其成为世界上最多的公司。美国和德国是释放用胶原蛋白肽添加的最重要的营养食品的国家。运动营养食品中的胶原蛋白肽主要是营养棒，占50％以上，其次是固体饮料，比例约为23％。

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总结

胶原蛋白肽在本世纪初开始在中国出现，它们的发展已经开始成形，但其中大多数用于美容食品。胶原蛋白肽易于吸收，改善免疫力，保护骨骼和关节健康，改善肌肉减少症并促进伤口愈合。它们非常适合运动营养食品。

随着中国运动营养食品市场的兴起，还将逐渐应用胶原蛋白肽，这将不可避免地促进中国运动营养食品市场的健康发展，其出色的加工性和科学效率。

参考

[1]。 Wang Haiyan，Liu Aiqing，Zou Guoqing，Yan Zheng。研究在运动营养食品中胶原蛋白肽应用方面的研究进展[J]。现代食物，2020（20）：53-57。

[2]。 Ai Hua，Chang Cuiqing。运动营养食品中的营养成分和功能因素的研究进展[J]。食品科学技术杂志，2017年，035（003）：P.16-24,49。